Madpakke: snup idéen

 photo DSC02903_zps181e104b.jpg
Jeg har de sidste par år ytret, at jeg hader madpakker. Når jeg tænker over det, så passer det egentlig ikke – jeg hader at lave madpakker. Dengang min mor flittigt hver morgen stod og smurte mine madpakker, da elskede jeg altså madpakker. Jeg havde de bedste madpakker med. Jeg siger det bare. Ikke noget med kedelig rugbrødsmadder, som lugtede. Nej, min mor, hun kan lave madpakker. Hvis bare hun stadig lavede mine madpakker…

 photo DSC02901_zpsc757c07c.jpg
 photo DSC02902_zpsb06e686c.jpgDe sidste par år har jeg de fleste dage haft en bøtte salat med fra aftensmadens storproduktion – ofte tunet op med kylling el.lig. I mangel på kylling har jeg spist en stenalderbolle fra den lokale Helsebiks eller en Quest Bar – oftere end jeg er stolt af. Det bliver lidt ensformigt i længden, så de dage, jeg tager mig sammen og fremtyller sådan en rubbersandwich, der er jeg lidt stolt og går faktisk og glæder mig lidt til min madpakke. Jeg har 4 krav til min madpakke: 1: den skal være nem at transportere. 2: den skal være hurtig at spise og uden det store besvær. 3: den må ikke lugte, meget vigtigt – tyggegummi er min lifesaver, så ens ånde dufter af violer – eller ja, mint. 4: den skal mætte og smage godt. De krav opfylder denne simple madpakke. Jeg var i hvert fald mæt og glad fra 7.30 – 16.00. Altså jeg spiste jo også morgenmad. Og drak en rødbedejuice i første pause. Jeg er godt dækket ind 😉

Jeg beklager forresten billedernes kvalitet, kl. var altså kun 21.00, men det var jo allerede bælgmørkt! Det er sgu en bloggers store frygt. Vinterens tidlige mørke = dårlige billeder.

Nu til sandwichen, som i sin simpelhed består af:

  • 2 skiver lækkert rugbrød – bag det selv, hvis er et overskudsmenneske. Er du mere en rugbrødskøber, ligesom mig, så anbefaler jeg til de, der bor i Aarhus rugbrød fra ‘Emmery’s’, ‘Langenæsbageren’ eller ‘Briancons’.
  • Pesto – faktisk hjemmelavet, købeversionen går det også an 😀
  • Spegepølse – ‘Hanegals’ oksespegepølse er god – og så er den øko. Alternativt kylling eller humus for en vegetarudgave.
  • Rucola
  • Hakkede soltørrede tomater

Snacks:

  • 1 pose med blandet grønt – fx rød peberfrugt og gulerødder
  • 1 bøtte med mandler

 

Hvad er jeres favorit madpakkekombi? 

 

Stenaldermuffins med chokolade

 photo DSC02620_zps573a4051.jpg
For et par uger siden fik jeg bikset nogle nemme og lækre ‘muffins’ frem, det er ikke ligefrem den dybe tallerken, jeg fik opfundet; jeg lavede blot en lille portion af stenalderbrødet, fordelte det i muffinsforme og tilsatte godt med chokolade. Dejlig simpelt, og den tilmed den lækreste snack til madpakken, som man altså snildt kan spise to af – det skal dog lige advares, at de mætter. Altså som i virkelig mætter. Især hvis man giver dem et lag smør – og det gør man, for wow, det smager godt.
 photo DSC02621_zps1fa9c67b.jpg
 photo DSC02624_zps4d8c4ec7.jpg
Det skal du bruge:

  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1,5 dl hørfrø
  • 100 g mørk chokolade
  • 2 håndfulde mandler
  • 1,5 dl mandelmel
  • Valgfrit: kokosmel
  • 3 æg
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl olivenolie

Sådan gør du:

  1. Bland alle kerner sammen i en skål
  2. Tilsæt æg, mandler og mandelmel og rør rundt
  3. Bland nu olie og salt i
  4. Hak chokoladen groft og vend den i dejen (vend evt. kokosmel i nu)
  5. Tænd ovnen på 150 graders varmluft
  6. Bages til de er gyldne

 photo DSC02623_zpsa0b313cc.jpg
 photo DSC02622_zps9e6b25c7.jpg

Hav en skøn dag<3

Broccoli blomkåls boller

 photo DSC01986_zps3a9a71d8.jpg
Lige før afgang til Frankrig var jeg en god datter og tømte køleskabet for rester, der sang på sidste vers. Et halvt kedeligt blomkålshoved og et halvt broccolihoved røg en tur i blenderen og blev forvandlet til en plade lækre boller. Det var lidt smart.  Jeg fandt inspiration fra denne skønne blog. De er geniale til frokost, hvis du spørger mig. Der er lidt pizzaboller over dem – sikkert grundet oreganoen og de soltørrede tomater… Og fordi de smager en smuuule af blomkålspizza 😉 Men den er jeg jo også ret vild med. Til morgenmad vil jeg til en hver tid foretrække de koldhævede boller, som den dag blev tryllet frem senere på aftenen til køreturen.
 photo DSC01987_zps7138424d.jpg

Det skal du bruge:

  • 1/2 broccolihoved (inkl. stok)
  • 1/2 blomkålshoved (inkl. stok)
  • 1 æg
  • 2-3 æggehvider
  • 1/2 dl – opskriften sagde kokosfibermel – jeg brugte knækkede boghvedegryn, jeg forestiller mig, at det meste vil fungerer
  • 2 spsk loppefrøskaller aka. HUSK
  • 1 spsk oregano (kan udelades)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • Valgfrit: 1/2 dl sesamfrø + ekstra til pynt + 6-7 hakkede soltørrede tomater

 photo DSC01985_zps424f4479.jpg
 photo DSC01984_zps6a51ffdb.jpg
Sådan gør du:

  1. Skær blomkål og broccoli i blender-venlige stykker og put dem så i blenderen
  2. Nu lod jeg stavblenderen overtage og tilføjede æg og æggehvide, imens jeg rørte løs med en ske
  3. Så tilsættes salt, oregano, bagepulver, mel og loppefrøskaller
  4. Skær de soltørrede tomater ud og rør dem i sammen med sesamfrøene
  5. Lad dejen stå og samle sig i 10-20 minutter
  6. Tænd ovnen på 200 grader
  7. Form bollerne og sæt dem på pladen, drys med lidt frø eller kerner – de hæver ikke specielt meget i ovnen
  8. Bages i ca. 20-25 minutter – til de er faste, lette og let gyldne
  9. Lad dem køle af på en rist
  10. Opbevares i køleskabet eller i fryseren – sidstnævnte er genialt – lige til at putte i risteren på optø – det kan i øvrigt anbefales til at give dem lidt knas

 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg

Eksamenssnacks

 photo DSC01765_zps4b34f5c9.jpg
Nu er 2 ud af 4 årsprøver overstået for mit vedkommende, nå ja, der mangler også lige en eksamen. Dagen startede allerede kl. 5:55, jeg vågnede lysvågen og indså, at der nu var to muligheder: 1: bliv i sengen og bliv nervøs eller 2: stå op og snup en “powerwalk” langs vandet med John Mayer i ørerne – det blev nr. 2, hvilket var det helt rigtige valg. Hjem og i bad, hygge med lillebror samt nyde min all-time favoritmorgenmad.
 photo DSC01762_zpse23f9513.jpg

Det gik først op for mig i går aftes, at prøven i dag var 5 timer = man skal have snacks med. Jeg har aldrig den store appetit under prøver, men det er alligevel rart at have noget at snacke. Og mest af alt, synes jeg det er hyggeligt at pakke snacks, så jeg gik lidt over genvind, og fik pakket til flere personer 😉 Men altså, så har jeg også til i morgen – og det er rart at have noget at vælge imellem 🙂 Efter at have kørt på cola og vand i 4-5 timer gik det op for mig, at lidt mad nok var en god idé – her blev bærerne og vindruerne samt 1 figen, lidt chokolade og nødder blev mit redningskit. Og forresten, bare rolig, jeg gemte gulerødderne til senere – der er intet værre end hende der, der sidder og spiser gulerødder 😀

 photo DSC01766_zps85cf6ef1.jpg

Det havde jeg med:

  • 1 banan
  • 1 plade Valrhona chokolade
  • 1 bakke blåbær
  • 1 bøtte med danske jordbær og vindruer
  • 1 Questbar og en Goodlife bar
  • 2 gulerødder
  • 1 vand og 1 Pepsi Max
  • Saltede mandler
  • Rugbrødschip
  • 1 bøtte med 2 tørrede figner, rosiner, 1 stykke 85% chokolade fra Valrhona, mandler og 2 tørrede abrikoser

 photo DSC01767_zpscf749b7f.jpg
Ja ja, det var rigeligt, men hellere for meget end for lidt 🙂 Nu smutter jeg af sted og mødes med en skøn og savnet veninde. Iiiihh det bliver skønt.

Hvad er jeres favoritsnack til eksamen?
 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg