
Er I klar til den lækreste opskrift, der længe har fundet sin vej til domænet? En salat, der mætter, smager og pryder øjet. Har stadig ikke fået armene ned over, hvor lækkert det var. Kombinationen af de søde hokkaidotern, den salte broccoli, de knasende nødder og den sprøde hvidkål. Kan I mærke entusiasmen? Shit. Selvom jeg elsker simple retter med få ingredienser, får man altså den fedeste og mest festlige ’salatbar-effekt’ ved at blande adskillige smagsindtryk i én ret. Det
Det skal du bruge til 2-4 personer:
- 1 hokkaido græskar
- 1 dåse sorte bønner
- Solsikkekerner
- Pekannødder
- 1/2 øko-hvidkål (øko er typisk betydeligt mindre)
- Salt og peber
- Olivenolie
- 1 snackpeber
- 1-2 løg
- 1 broccoli
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 200 graders varmluft
- Skrub hokkaidoet, halvér det, fjern kernerne og skær det i tern
- Vend ternene i olie, salt og peber
- Sæt ternene i ovnen – de skal have omkring 45 minutter, vend dem med jævne mellemrum
- Efter ca. 30 minutter, kan du gå videre i krig
- ‘Skræl’ løget og skær det ud i tynde ringe
- Lad løget hygge sig og blive blødt ved lav middelvarme på panden
- Skær broccoliet i små buketter (stilken i mindre stykker) og bring det på den oliebeklædte pande
- Giv panden selskab af den røde peber – skåret i ringe
- Hæld vandet fra bønnerne – bring også dem på panden
- Krydder med salt og peber
- Rist kerner og nødder på en tør pande, som til sidst får lidt olivenolie og salt (alternativt; soya)
- Tag hokkaidoet ud af ovnen, lad det køle lidt af
- Snit hvidkålet relativt fint og læg det som bund på tallerknen
- Anret, nyd, spis