En aften i selvforkælelsens tegn

Kyllingesalat med tomat og mozzarella

 photo DSC04919_zpsxfe4pkeo.jpg
Med tårer i øjnene og mad i maven slængede jeg i går aftes mine trætte stænger op i sofaen og satte Sex and the City the movie på skærmen. Tårerne kom fra scenen, hvor Big ikke dukker op til brylluppet. Og lidt over frustrationen over de mange ridser, der bevidner hvor mange gange, den har kørt rundt i min DVD-afspiller. De trætte stænger stammede fra umenneskeligt mange, dybe squats, samt 3 timers rengøring på arbejdet i går. Og nu til det, det egentlig skulle handle om, nemlig aftenenes lækre måltid. Det er 100 år siden, den sidste opskrift har figureret herinde, så jeg tænkte, at det var på tide. Efter at have spist kold mad fra en bøtte hele dagen, havde jeg lyst til et varmt måltid – wok el.lig. – men samtidig havde en caprese salat kørt rundt i mine tankerne, så det blev et kompromis. Et ret vellykket, simpelt og lækkert kompromis. Et jeg vil anbefale jer at afprøve i et eget køkken.  photo DSC04920_zpstrsc2rzh.jpg photo DSC04923_zpslulp5gir.jpg
Det skal du bruge til 1 sulten person: 

  • 1 tomat
  • 1/3 af et lille spidskål
  • 1/4 af et blomkål
  • Salatblade, spinat el.lig.
  • Persille eller basilikum
  • Mozzarella
  • 100-200 g kold kylling
  • Tamari (evt. soya eller salt i stedet)

 

Sådan gør du:

  1. Varm en wok eller en stor pande op med olivenolie eller andet fedtstof
  2. Hak først blomkålet fint i tynde skiver og smid det på panden
  3. Hak derefter spidskålet i tynde skiver og fold dem ud i lange strimler og smid ligeledes det på panden
  4. Skær kyllingen ud i små stykker
  5. Smag wokretten til med tamari, soya, salt el.lig. – og rør med jævne mellemrum rundt i retten med en palet
  6. Skær tomaten i tynd skiver
  7. Skyl en god håndfuld salatblade og fordel det på en tallerken
  8. Tag wokken af panden og lad det køle lidt af
  9. Fordel kålen over salatbladene, kom nu kyllingestykkerne ovenpå, samt de tynde tomatskiver
  10. Skær til sidst mozzarellaen ud og fordel den ovenpå salaten, sammen med finthakket persille
  11. Server og nyd

 photo DSC04922_zpsaajzwjjk.jpg
 photo DSC04921_zpspbjhwvk1.jpg

Jeg sidder igen med benene slænget op og maven fuld og glad – nu af morgenmad. Skærmen er denne gang computeren, som om lidt skal fortælle mig, hvor stor lektiebunken til i morgen er, hvis den er overskueligt, smutter jeg op og henter hunden til en tur i de morgensolsbadet gader. Over formiddag skal benene have en tur mere og madkasserne skal fyldes, hvorefter lejligheden skal have en skinnende tur. I søndagstempo, selvfølgelig.

Hav en skøn, skøn søndag<3

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

En aften i selvforkælelsens tegn