Torsk med spinatsalat og broccolimos

 photo DSC04929_zpsbljlpmwx.jpg
Fredag aften. Aftenen man i hårde uger ser frem til som en kærkommen afveksling til hverdagens tumult. Denne uge har som tidligere nævnt hørt under kategorien “hård lorteuge”, så jeg glædede mig som ind i pokker til denne fredag aften. Den var fuld af rare planer, som jeg slet ikke kun vælge imellem; grillaften og byen med klassen, middag med en skøn veninde eller teatret med min søde faster – og hvad endte det med? Jeg endte sgu alene hjemme på sofaen med skinnede ren lejlighed, make-up i fjæset og boblende gryder (okay, ikke helt sandt). Ikke lige som jeg i mit hovedet havde forestillet mig aftenen, men sådan går det nogle gange, og det endte faktisk med at være lige det, jeg havde brug for. Jeg fik heller ikke lavet nogen af de afleveringer, jeg havde planlagt at gå i krig med, og det er altså også ok. Jeg fik slappet af, sådan rigtig slappet af, og jeg vågnede i morges for første gang i små 2 uger med følelsen af at være ovenpå. Jeg følte mig som mig selv. Følelsen af glæde og at være helt igennem udhvilet. Så jeg kastede en lækker morgenmad bestående af varmrøget laks, lidt grønt, nødder og kaffe i ganen og begav mod PG til en omgang bentræning.
 photo DSC04925_zpswqihvnqk.jpg
 photo DSC04928_zpsifnofzkt.jpgJeg har faktisk frygtet denne weekend en smule, da den ifølge kalenderen på ingen måde indbød til afslapning, men et tætpakket (og lidt udmattende) program, men jeg har totalt gå på mod i dag, så bring it. Også selvom benene er halvlammede, og vi om lidt skal ræse Marselisløbet. Der er intet god musik, en god nattesøvn og en stor bøf ikke kan fikse 😉 Men det var jo egentlig ikke bøf, det skulle handle om; det skulle handle om fisk, mos og salat – nemlig dagens lækre menu i går.
 photo DSC04930_zpsij7znjld.jpg

Det skal du bruge til 1-2 personer:

  • 225 g torsk
  • 1 broccoli
  • 1 pose ærter ærter (400 g)
  • Salt og peber
  • 1/2 bakke babyspinat
  • 1-2 tomater
  • 2 gulerødder
  • Feta

Sådan gør du:

  1. Start med at tø ærterne op (evt. bare kogende varm over i en si)
  2. Sæt en gryde over med vand
  3. Skær broccolien i mindre stykker (inkl. stokken)
  4. Kog broccolien til det er “mørt”, hæld vandet fra
  5. (Stav)blend broccolien og ærterne lidt af gangen – smag til med salt og peber
  6. Skyl spinaten i koldt vand og anret det på tallerknen
  7. Skær tomaterne ud i små stykker og placer det ovenpå spinaten
  8. Skræl, vask og skær gulerødderne i skiver
  9. Vand en pande op med godt med smør
  10. Lynsteg torsken og krydder den med salt og peber
  11. Skær fetaen ud i små firkanter og anret ovenpå salaten
  12. Placér fisken på tallerknen og spis 🙂

 photo DSC04930_zpsjgtoqll6.jpg

 

Nu af sted. Hav en skøn lørdag søde jer. 

10 ting man glemmer om hverdagen

 photo PicMonkey Collage_zpsnlnyjra1.jpg
I feriens glædesboble er det nemt at glemme hverdagens til tider mindre pæne sider. Især i sommerferien, hvor ferien hurtigt bliver hverdagen. En hverdag i langsommere tempo, en hverdag, hvor man vågner af sig selv og går i seng, så snart trætheden kilder en i nakken. Det var tider 😉 Da ferien lakkede mod ende, begyndte jeg så småt at glæde mig til hverdagens tumult. Jeg glædede mig til rutinerne, morgenstunderne og følelsen af at være produktiv og få udrettet noget. Hvad jeg dog ikke tænkte over, var, at jeg var begyndt at tage feriens luksuriøse tilstand forgivet, og det er der altså kommet denne liste ud af.

10 ting man glemmer i ferien om hverdagen: 

  1. Man glemmer, at 10 minutter om morgenen i “på vej ud af døren mood”, går hurtigere end 1 minut i en killer matematik time
  2. Man glemmer, at make-up ikke er en unødvendighed, som man i feriens hellige boble kan tænke
  3. Man glemmer, hvor træt man kan se ud. Jævnfør ovenstående
  4. Man glemmer, horroren der falder over en hver morgen, når vækkeurets skrigende tone afbryder ens tur til drømmeland
  5. Man glemmer, at grunden til, at man ikke propper hvert sekund af hverdagen med sjove stunder, er, at man ikke har en utømmelig konto af overskud
  6. Man glemmer de dage, hvor man er klar til at gå i seng kl. 17.00
  7. Man glemmer den uendelige liste af praktiske ting og sager, der skal inkorporeres for at få maskinen til at fungere – også når man er træt og bare vil i seng efter bunkevis af lektier
  8. Man glemmer, hvordan træthed føles, og hvilken luksus det er at være udhvilet
  9. Man glemmer, at
  10. Man glemmer at smile de dage, hvor det regner med ulykker – og huske på dagen i går, hvor lykken var en anden. Se bare alle de skønner i ovenfor, og se flere på Instagram @ansobh

Nogle uger glider hverdagen som en velsmurt maskine, andre uger; not so much. Denne uge hører for mit vedkommende under sidstnævnte. I dag fx startede ud med en forstyrret nattesøvn, en morgen, hvor tiden løb og på cykelturen i regnvejr cyklede en dame ud foran mig, så vi begge var på vej til at kysse asfalten. Det var jo fedt. Så startede en lang skoledag, en dag, hvor min vandflaske lækkede og min taske blev våd. Jeg snublede over em ledning og faldt som en anden klodshans ind i klasselokalet. Jeg misforstod en aftale med en veninde og sad 1,5 time og ventede, da jeg så gik mod min cykel, sad låsen på min cykel igen fast, og jeg blev reddet af min matematiklærer. Også fedt. Nu har jeg nydt hver en bid af en lækker aftensmad, og så smutter jeg sgu snart i seng – efter lektierne, selvfølgelig. Der er jo også en dag i morgen. Jeg glæder mig.

 

Please sig, jeg ikke er den eneste, der synes, det er hårdt at komme i gang med hverdagen igen? 🙂

Bag facaden

 photo 11911918_10206009821217865_241152465_n 1_zps5jysigpx.jpg
Der tikkede den sødeste kommentar ind til forrige indlæg om, at mine skriverier får tilværelsen til at fremstå idyllisk, hvilket jo er skidesødt skrevet. Men det ramte ligeledes hovedet på sømmet omkring mine egne tanker om den idylliske facade, jeg har fået en tendens til at opsætte. Jeg skjuler hverdagens hårde stunder i smil og pyntede adjektiver, og det er egentlig en skam, for sådan har jeg aldrig ønsket hverken min person eller blog skulle være. Så nu får I altså en omgang “bagsiden af medaljen”. For det er da ikke altid fryd og gammen at agere frue i eget hus – heller ikke selvom familien er ovenpå. Det har denne weekend været et glimrende eksempel. Fredag tæller jeg dog ikke med, for det var en solskinsdag på alle måder. Undtagen da skærmen på min iPhone valgte at give op.

Lørdag og søndag er ikke længere afslapningsdage her på matriklen, de er limen til hverdagens puslespil. Dagene der får det hele til at gå op og giver mulighed for en aften på sofaen, selv på en tirsdag. Det er dagene, hvor der arbejdes, handles ind, bliver forberedt mad(pakker) i milevis, hytten får en rengøring helt i bund og så laves der lektier. Og så kommer der selvfølgelig træning og andre ting og sager oveni puljen. Det er selvfølgelig helt almene pligter, som ikke får vandet i kog hos de fleste – jeg beklager mig heller ikke, men på netop denne front nyder jeg ikke hvert sekund af det. Det hele bunder sikkert i, at jeg er perfektionistisk helt ind til knoglerne, jeg kan ikke finde ud af at gøre tingene halvt. Jeg vil leve godt, så jeg arbejder ekstra. Jeg vil have det skinnende rent. Jeg skriver notater, som var det liv eller død. Jeg vil klare mig selv. Nu tænker I nok, at det er ved at blive en tand for ananas i egen juice, men så har man overset pointen – for det er ikke entydigt positivt. Nogle gange sutter det røv at være perfektionistisk. Pardon my French.

For falder der en brik ud af puslespillet, så knækker jeg. Som i dag, hvor jeg havde gemt min bentræning som “treat”, og på vejen hjem ville jeg lige nappe et par småting i Netto og Føtex, som endte med en mange kilo tung rygsæk til moi og cyklen. Der var bare den lille detalje, at jeg havde glemt min cykelnøgle. Lettere desperat kimede jeg min familie ned, som alle var optaget af andet end deres telefoner, så skildpadden her med langsomme ben og skjold på ryggen måtte vandre hjem. Cyklen? Den står der stadig. Jeg ville gerne have taget det i stiv arm, men da min mor endelig ringede igen, startede sprinklerne altså. Så, nu glæder jeg mig faktisk til hverdagen. Bring it.

Kyllingesalat med tomat og mozzarella

 photo DSC04919_zpsxfe4pkeo.jpg
Med tårer i øjnene og mad i maven slængede jeg i går aftes mine trætte stænger op i sofaen og satte Sex and the City the movie på skærmen. Tårerne kom fra scenen, hvor Big ikke dukker op til brylluppet. Og lidt over frustrationen over de mange ridser, der bevidner hvor mange gange, den har kørt rundt i min DVD-afspiller. De trætte stænger stammede fra umenneskeligt mange, dybe squats, samt 3 timers rengøring på arbejdet i går. Og nu til det, det egentlig skulle handle om, nemlig aftenenes lækre måltid. Det er 100 år siden, den sidste opskrift har figureret herinde, så jeg tænkte, at det var på tide. Efter at have spist kold mad fra en bøtte hele dagen, havde jeg lyst til et varmt måltid – wok el.lig. – men samtidig havde en caprese salat kørt rundt i mine tankerne, så det blev et kompromis. Et ret vellykket, simpelt og lækkert kompromis. Et jeg vil anbefale jer at afprøve i et eget køkken.  photo DSC04920_zpstrsc2rzh.jpg photo DSC04923_zpslulp5gir.jpg
Det skal du bruge til 1 sulten person: 

  • 1 tomat
  • 1/3 af et lille spidskål
  • 1/4 af et blomkål
  • Salatblade, spinat el.lig.
  • Persille eller basilikum
  • Mozzarella
  • 100-200 g kold kylling
  • Tamari (evt. soya eller salt i stedet)

 

Sådan gør du:

  1. Varm en wok eller en stor pande op med olivenolie eller andet fedtstof
  2. Hak først blomkålet fint i tynde skiver og smid det på panden
  3. Hak derefter spidskålet i tynde skiver og fold dem ud i lange strimler og smid ligeledes det på panden
  4. Skær kyllingen ud i små stykker
  5. Smag wokretten til med tamari, soya, salt el.lig. – og rør med jævne mellemrum rundt i retten med en palet
  6. Skær tomaten i tynd skiver
  7. Skyl en god håndfuld salatblade og fordel det på en tallerken
  8. Tag wokken af panden og lad det køle lidt af
  9. Fordel kålen over salatbladene, kom nu kyllingestykkerne ovenpå, samt de tynde tomatskiver
  10. Skær til sidst mozzarellaen ud og fordel den ovenpå salaten, sammen med finthakket persille
  11. Server og nyd

 photo DSC04922_zpsaajzwjjk.jpg
 photo DSC04921_zpspbjhwvk1.jpg

Jeg sidder igen med benene slænget op og maven fuld og glad – nu af morgenmad. Skærmen er denne gang computeren, som om lidt skal fortælle mig, hvor stor lektiebunken til i morgen er, hvis den er overskueligt, smutter jeg op og henter hunden til en tur i de morgensolsbadet gader. Over formiddag skal benene have en tur mere og madkasserne skal fyldes, hvorefter lejligheden skal have en skinnende tur. I søndagstempo, selvfølgelig.

Hav en skøn, skøn søndag<3

Older posts