Verdens bedste kanelsnegle

 photo DSC02129_zps4a07e572.jpg
Jeg kan ikke komme på en bedre både at slutte dagen af på end at nyde en kanelsnegl eller to med dem, jeg holder af. En skøn afslutning på en skøn dag. En dag, som startede med en times gåtur – eller powerwalk om man vil – langs Vesterhavet, en konkurrende fantastisk start på dagen til den i går. Derefter hygge hele dagen i langsomt tempo. 40 km på cyklen her til aften i hurtigt tempo, samt små 40 minutters overkrop- og coretræning. Nå jo, og en tæsken af bølger i Vesterhavet. Jesuusss, hvor de kan være store! Manglede jo bare et surfbræt! Og altså… At lære at surfe. Det var crazy. Mig som plejer at være “frygtløs”, når det kommer til bølger, så mig selv stå en del i vandkanten og kigge nervøst til. Det var sgu lidt uhyggeligt sådan at blive trukket under bølgerne… Troede jo næsten, at min tid var kommet 😉 Jeg fandt så min vej til himlen senere på dagen – med disse her <3
 photo DSC02127_zps28d841d2.jpg
 photo DSC02130_zpsf4c7e83b.jpg

Det skal du bruge:

  • Ca. 300 g hvedemel – evt. blandet med fint ølandshvedemel
  • 25 g gær
  • 1 dl (sød)mælk
  • 1 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 æg
  • 100 g blødt smør

Fyldet:

  • 150 g blødt smør
  • 150 g brun farin
  • 1 1/2 spsk kanel

 photo DSC02124_zpsd6ed1000.jpg
 photo DSC02126_zpsfa9b8cba.jpg

Sådan gør du:

  1. Varm mælken til den er lillefingertemperatur
  2. Smuldr gæret ud i en skål og opløs det i mælken
  3. Tilsæt nu sukker og salt samt ægget
  4. Smuldr i en anden skål smørret ud i melet til det er fint og grynet og rør det sammen med de våde ingredienser
  5. Ælt godt igennem – jeg brugte blot hænderne, en røremaskine er nok at foretrække, men det fungerede
  6. Tildæk dejen med et vådt viskestykke og lad den hæve 1,5 time
  7. Lav nu fyldet: rør blødt smør sammen med brun farin og kanel til en ensartet masse
  8. Rul dejen ud til en firkant, så den måler ca. 20 x 40 cm
  9. Fordel fyldet (aka. snasket) på firkanten, lad hjørnerne være
  10. Rul dejen til en roulade og skær 12-14 snegle ud
  11. Fordel dem i et ovnfast fad eller to og lad dem efterhæve min. 30 minutter. Mine hævede i flere timer, og det gik fint
  12. Tænd ovnen på 200 grader (175 grader varmluft) og bag dem i ca. 20 minutter
  13. Drys evt. med lidt ekstra brun farin eller rørsukker efter 10 minutter

 photo DSC02131_zpsf366a151.jpg
 photo DSC02128_zps2fda4d38.jpg photo DSC02134_zpsc894c4ee.jpg

Opskriften er forresten tyvstjålet fra en af mine yndlingsblogs; nemlig Emily Salomon.Ja, nu sidder jeg jo her og overvejer lidt, om jeg kan klemme en mere ned…

 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg

Den bedste start på dagen

 photo 10567498_10203311074030872_1408211635_n_zps3ea50bab.jpg
Iiiiihh en skøn morgen, jeg har haft mig. Jeg satte vækkeuret til tidligere, end hvad godt er (dvs. kl. 8.30), hoppede i et blødt og let sæt tøj, smed yogamåtten over skulderen og så gik turen ned mod stranden. På toppen af klitten stod lillebror og papmor og for enden af klitten lå Vesterhavet – mit fitness center 🙂 Jeg startede ud med et par solhilsner og derefter fløj tiden af sted, jeg endte vågen, glad helt ned i maven… Og sulten. Hvis man normalt synes, at yoga giver ro i kroppen, så skal man prøve yoga ved vandkanten i morgentimerne. Damn, så svæver man altså lidt. Prøv det, før I griner af mig.
 photo 10544493_10203311074350880_1179779174_n_zps44d9b163.jpg

Hjemme ventede et morgenbord på terrassen i luksusenden. Koldhævede boller, banan-/squashpandekager, frisk frugt, to slags skyr, verdens bedste Nutella etc. Mums. Nu smutter de to herrer i badeland. Jeg tror lige, at jeg bliver hjemme med en god bog og tager en slapper – og en svømmetur. Måske kombineret? Er (bogstaveligt talt) blæst lidt væk af denne her strand. Man kan næsten ikke se, at billederne, er taget med iPhone, vel? Senere napper jeg lige 1 km eller 50 på cyklen. Sommerferie, vil du ikke godt fortsætte for evigt?

Hav en skøn sommerdag. 

 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg

Omveje, Beverly, unge forældre og solskin

 photo PicMonkeyCollagoe_zps68a9ddae.jpg
I går slængede jeg let og elegant benene over cyklen, og begav mig ned til toget. I ved, så elegant, som man nu kan, når kl. stadig siger morgen. I god tid endda. Ikke at det ligner mig. Det lignede mere mig, da jeg 7 minutter før afgang så, at jeg skulle med et DSB-tog og derfor måtte spurte op i 7-eleven for at købe en cykelbillet. Undskyld til jer, jeg snød foran.  Da jeg så endelig fik placeret min røv i sædet, gik det lidt mindre kaotisk, og jeg kom endda frem – med cyklen. Foran mig havde jeg så en tur på små 60 km på raceren. Det var da ingen sag. Sagde jeg. Her skulle jeg nok have holdt min store mund og tjekket et kort eller i det mindste en rute i stedet. Det tog mig intet mindre end 45 minutter og spøgeren om vej ein mass, inden jeg fandt min vej ud af Herning. Og jeg er endda god til at finde vej. Troede jeg. For nøj, hvor jeg kørte forkert. Jeg tror, turen endda på små 80 km. Flad rute, you say? Øhhh, der må jeg erklære mig uenig. Havde jeg brug for at låne min muttis cykelregnjakke? Næhhh… 20 km inde af ruten: mine sko blev tømt for vand, jeg var glad for mine sorte bukser – hvis I forstår – og min cykel var ikke vitterligt begejstret for vandet. Den er også lidt forkælet.

Nå men, jeg fik da rørt mig. Selvom det nogle gange ikke føltes sådan pga. den dumme modvind, som gerne ville holde mig tilbage i Herning. Godt jeg havde mine snacks. Frem kom jeg. Meget sulten. Her er ret så rart. Et boblebad udenfor vi ikke kan få til at stoppe med at larme. Vesterhavet for vores fødder. Og nårh ja, nu når vi snakker om fødder. Mine så ikke så godt ud efter at have været lukket inde i våde sko i en 1 time eller 3. Jeg skal nok skåne jer for et billede.
 photo PicMonkeyCollage_zps493b9758.jpg

Mine planer for denne uge hedder:

  • Se lidt mere Beverly. Hvis du spørger min familie er det ikke muligt, men det er det altså
  • Tage min yogamåtte med ned til stranden – og altså; lave yoga
  • Spise lidt mere luksus-Nutella med ske. Min lille hemmelighed, når de andre ikke kigger. Og spise Snickersmadder. 1/2 bolle, peanut butter og Nutella = <3
  • Cykle mere. Igen min familie tror ikke, at det er muligt, men det er det altså
  • Overveje at gøre noget ved min voksende Pepsi Max-addiction
  • Finde et ordentlig sted at blande bland-selv slik
  • Læse ved stranden
  • Hemmeligheder
  • Glæde mig som en vanvittig til KBH med mine yndlingspiger i hele verden

Billederne er forresten fra den sidste uge. Det har været en rar uge. Sådan en med søde veninder, en masse svømme- og cykelture, afslapning og alt muligt andet skønt. Det er ikke fordi, at jeg længtes efter skolestart 😉
 photo 1075039_10203305334247381_2059771660_n_zps87a2f18e.jpg

Og nu til det store spørgsmål. Jeg fandt det her billede af min mor og far hos min farmor. De er samme alder som mig her… Hvem ligner jeg mest?
 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg

Broccoli blomkåls boller

 photo DSC01986_zps3a9a71d8.jpg
Lige før afgang til Frankrig var jeg en god datter og tømte køleskabet for rester, der sang på sidste vers. Et halvt kedeligt blomkålshoved og et halvt broccolihoved røg en tur i blenderen og blev forvandlet til en plade lækre boller. Det var lidt smart.  Jeg fandt inspiration fra denne skønne blog. De er geniale til frokost, hvis du spørger mig. Der er lidt pizzaboller over dem – sikkert grundet oreganoen og de soltørrede tomater… Og fordi de smager en smuuule af blomkålspizza 😉 Men den er jeg jo også ret vild med. Til morgenmad vil jeg til en hver tid foretrække de koldhævede boller, som den dag blev tryllet frem senere på aftenen til køreturen.
 photo DSC01987_zps7138424d.jpg

Det skal du bruge:

  • 1/2 broccolihoved (inkl. stok)
  • 1/2 blomkålshoved (inkl. stok)
  • 1 æg
  • 2-3 æggehvider
  • 1/2 dl – opskriften sagde kokosfibermel – jeg brugte knækkede boghvedegryn, jeg forestiller mig, at det meste vil fungerer
  • 2 spsk loppefrøskaller aka. HUSK
  • 1 spsk oregano (kan udelades)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • Valgfrit: 1/2 dl sesamfrø + ekstra til pynt + 6-7 hakkede soltørrede tomater

 photo DSC01985_zps424f4479.jpg
 photo DSC01984_zps6a51ffdb.jpg
Sådan gør du:

  1. Skær blomkål og broccoli i blender-venlige stykker og put dem så i blenderen
  2. Nu lod jeg stavblenderen overtage og tilføjede æg og æggehvide, imens jeg rørte løs med en ske
  3. Så tilsættes salt, oregano, bagepulver, mel og loppefrøskaller
  4. Skær de soltørrede tomater ud og rør dem i sammen med sesamfrøene
  5. Lad dejen stå og samle sig i 10-20 minutter
  6. Tænd ovnen på 200 grader
  7. Form bollerne og sæt dem på pladen, drys med lidt frø eller kerner – de hæver ikke specielt meget i ovnen
  8. Bages i ca. 20-25 minutter – til de er faste, lette og let gyldne
  9. Lad dem køle af på en rist
  10. Opbevares i køleskabet eller i fryseren – sidstnævnte er genialt – lige til at putte i risteren på optø – det kan i øvrigt anbefales til at give dem lidt knas

 photo Untitled11_zpsbfd317a6.jpg

Older posts