Verdens bedste brød

Dette toplækre brød blev egentlig primært bagt til min lillebror – og gud hvor blev det lækkert! Det tager 2 sek. at røre dejen sammen, man behøver heller ingen surdej, røremaskine eller armkræfter. Det eneste man skal besidde, er en portion tålmodighed, for processen er lidt langsommelig 🙂 Jo og så en gryde, der kan gå i ovnen ved høj temperatur. Dette er nemlig det kendte grydebrød. Og så tænker man sikkert – “hvad filan gør det dog, at man bager det i en gryde?”…  Svaret er, at det skulle give den samme effekt, som ved den ovn de eksempelvis bager med ved “Emmerys” eller “Meyers”.
 photo 21559880-71c2-411a-afb6-fa8403bde49f_zps7f4b1388.jpg

Det skal du bruge:

  • 625 g mel – jeg brugte en blanding af: rugmel, tipo 00, havregryn og ruggryn
  • 2-3 tsk salt
  • 5 dl vand
  • Gær på størrelse med en ært

 photo 402d02ee-be87-4045-8ade-37febdb8ac4c_zps4d97cf7c.jpg

Sådan gør du:

  • Opløs gæret i vandet
  • Tilsæt mel og salt og rør kun lige rundt til hele dejen er våd
  • Stil nu dejen til hævning i minimum 12 timer
  • Herefter foldes dejen 3 gange over sig selv (eller bare hældes i) et fad med lidt mel i bunden
  • Her skal den hæve i 2 timer med film over sig(mit hævede dog her natten over)
  • Stil dagen efter en gryde (der kan holde til det) i ovnen ved 250 graders varmluft i ca. 15-30 min. – den skal være godt varm
  • Hæld nu dejen over i gryd (og pas på nallerne)
  • Bag først brødet med låget på i 30 min.
  • Tag så låget af (med grydelapper selvfølgelig) og lad det bage yderligere 13-15 min.
  • Hæld brødet ud af gryden, og lad det afkøle i minimum 20 min., før du skærer det lækre brød ud.

http://www.gymnordic.com/

Anne Sofie

Protein nutella

Jeg fik her en skøn sommerdag lysten til at lave nutella! Jeg havde lige bagt “verdens bedste brød”, som min lillebror prydrede med nutella og med tankerne på mit nyindkøbte chocolat hazelnut proteinpulver virkede det næsten for oplagt til ikke at gå i gang 😉 Og heldigvis da – for oh my god det er altså smagen af himlen! Jeg siger jer – prøv den! Lige pludselig kan man spise nutella på alt! Havregrød, skyr, brød, smoothie, æbler og sågar bare på en ske, det er altså farligt genialt!
 photo d191a9b0-a897-40e8-97f5-9cbb2db21541_zps16dbc20b.jpg

Det skal du bruge:

  • 3 dl bløde dadler
  • 2 dl tørrede abrikoser
  • Ca. 3-4 dl blandede nødder – jeg brugte peanuts (genialt), mandler og hasselnødder
  • Ca. 2 spsk ren kakao – fx. Valrhona
  • 2 scoops chocolat hazelnut protein – eller bare en choko-variant
  • 1 spsk peanutbutter
  • Godt med kogende vand – løbende
  • 1 bæger pasteuriseret æggeblomme (kan udelades, men gør den meget cremet)

 photo fd974d36-572e-47d1-9d1a-a62338c2efd5_zps17b5b6c1.jpg photo c8b38907-87bb-479b-a8db-2129e08a035f_zps2d71c26d.jpg

Sådan gør du:

  1. Opvarm ovnen til 200 graders varmluft
  2. Sæt nødderne i ovnen til de har taget lidt farve
  3. Hak dadler og abrikoser og stavblend dem med vand
  4. Tilsæt proteinpulver og hakkede nødder
  5. Smag lige lidt til med kakao
  6. Tilføj peanutbutter, æggeblomme og evt. mere vand
  7. Opbevares på køl

http://www.gymnordic.com/

Anne Sofie

Sommersalat #1

Så er opskriftugen sat i gang! Og vi lægger ud med en skøn sommersalat, som faktisk er et mættende tilbehør – i modsætning til så mange andre salater. Tilføjer man kylling, kikærter etc. Kan den faktisk udgøre et helt måltid for sig selv.
 photo da275375-3313-44fd-987c-b9a63b105f48_zpsa7a7af96.jpg

Det skal du bruge til salaten:

  • Salat: kan være iceberg, hjertesalat, romaine, spinat etc (jeg brugte en blanding).
  • 1/2 avocado
  • Friskbælgede danske ærter
  • Peberfrugt
  • Små lækre tomater
  • En god blanding af: solsikke- og græskarkerner samt cashewnødder
  • Lidt mango
  • Persille
  • Lidt feta

Dressing:

  • Olivenolie (eller anden olie)
  • Citron
  • Lidt honning (eller andet sødt)
  • Soya (jeg brugte Tamari, som er en glutenfri soya)
  • Æbleeddike – jeg brugte Meyers

 photo 50c2d6bd-9cd8-49cf-8aba-3146422db25e_zpsca11c5dc.jpg

 photo ec76b206-2c5a-4385-8dc7-47d03691af01_zpsf4eb2fc6.jpg

Sådan gør du:

  1. Opvarm ovnen til 180-200 graders varmluft
  2. Skær tomaterne og peberfrugterne i mindre stykke
  3. Vend dem i olivenolie, basilikum og lidt salt og put dem i ovnen (vend dem en gang imellem og tag dem ud, når det virker passende)
  4. Vask og snit salaten
  5. Bælg ærterne
  6. Skær lidt mango i små tern
  7. Skær avocadoen ud og krydrer den med lidt citron, salt og peber
  8. Ryst dressing og bland til sidst med salaten
  9. Rist kernerne og nødderne på panden i lidt soya – lad køle af på et stykke køkkenrulle
  10. Tilføj til sidst ovn-blanding, feta og kerner
  11. Afslut salaten med et drys frisk persille

Vi spiste den med lidt nye kartofler med persille, 1 steak og 1 øko-pølse – velbekomme 🙂

http://www.gymnordic.com/

Anne Sofie

Trækker stikket ud og smutter i sommerhus

Så er jeg snart på vej i sommerhus. Er lige kommet hjem fra den fedeste styrketræning, og skal nu cykle 60-70 km. mod Samsø. Der er ingen wi-fi i vores hus, så det bliver afslapning på højt plan med bøger, lange gåture, baby, is og hygge 🙂
 photo ff55bbda-5701-464e-a3c3-3e7f3997a5a6_zpsc1c5289c.jpgJeg har forberedt en opskriftuge til jer til i næste uge – der kommer næsten et indlæg hver dag. Håber, det kan bruges 🙂

Det var alt fra nu.

http://www.gymnordic.com/

Anne Sofie

Older posts